2023年産の秋田県産あきたこまち新米です。
単一農家100%の味をお楽しみください。

1年の半分は雪に閉ざされる世界遺産白神山地の、ミネラル豊富な水で育ったお米は、ツヤツヤで炊きあがりの香りもピカイチ！

人口約8,000人の小さな町「八峰町」。
秋田の最北西端に位置する日本海沿いの町です。

八峰町の【峰浜】地域には農地が広がり、命の水を注いでいる山があります。
それが日本最初の世界遺産である標高1243mの「白神山地」。

世界最大のブナ原生林が広がり、約8000年もの間、人の手が入らず原生的なままの状態です。
この白神山地は1年の半分が雪に閉ざされ、その雪解け水には豊富なミネラルが含まれています。
良いお米をつくるには良い水が不可欠なもの。日本でもトップクラスの雪解け水を源流とし、肥沃な大地を作りあげて育てたお米です。

あきたこまちのおいしさのわけは何といっても「粘り」「香り」「光り」の3つ。

おいしいお米は、でんぷんである「アミロース」と「アミノペクチン」のバランスによって決まるのです。
あきたこまちは、もち米やうるち米と同様に「アミノペクチン」を豊富に含んでいるため粘りがあり、ほどよい歯ごたえがあります。

光沢があることはもちろん、炊きあがりの白い輝き・透明感はまさしく秋田美人の肌といっても過言ではありません。
炊飯器を開けたときに溢れだす、炊きたての「あまーい香り」もたまらないと思います。
炊きたてはもちろんのこと、そのコクや風味は冷えてもおいしいので、お弁当やおにぎりにも最適です！

お米の正しい炊き方をご紹介。
簡単においしく炊くために、3つのポイントを伝授します！

①水洗い
誤解されがちなのですが、水洗いは2、3回かき回す程度で大丈夫です。力を入れながら何度も洗うと、お米の食味が落ちてしまいます。

②水加減
お米の柔らかさには個人の好みがでると思いますが、あきたこまちはほかの品種に比べて水分を含みにくいんです。
そのため、普通の水の量だと少しかために炊きあがります。ふっくらと炊くには、水量を気持ち多めにしてあげてください。

③水漬け
お米は30分以上お水につけておくことが大切です。お米にたっぷりと水分を含ませてから、炊飯器のスイッチを入れて炊きあがりを待ちましょう！
炊きあがったら10～15分ふたを開けずに蒸らしておいてください。

おいしいお米は正しく保存して、末長くおいしく食べたいですよね。
そこでお米の正しい保存の仕方を伝授いたします。

お米は高温多湿に弱いもの。
そのためお米が届いたら、なるべく湿度が低くて日の当たらない涼しいところに保管してください。
冷蔵庫に入れておくのもおすすめしています。

また、保存する際は容器にも注意が必要です。
お米が届いたら、ほかの容器に移してください。なぜならお米の袋には、小さな穴がたくさん開いています。
その穴から水分や湿気、害虫が侵入してくることも。そうならないためにも、米びつなどに移しかえてあげましょう。
古いお米やぬかがあるまま、新しいお米と混ぜてしまうと虫の発生の原因となります。
古いお米は使い切ってから、新しいお米を入れるようにしましょう。